近年從杜拜巧克力、開心果可頌、開心果拿鐵到各種甜點，開心果醬（Pistachio Paste）幾乎成了甜點界最熱門的食材之一。 市售開心果醬價格不便宜，而且有些產品會加入大量糖分、香料或其他堅果。其實只要準備開心果和簡單材料，在家就能做出濃郁滑順的開心果醬，不論拿來抹吐司、做蛋糕、製作杜拜巧克力或搭配優格都很適合。 這篇整理開心果醬的材料、詳細做法、成功技巧以及保存方式，讓第一次製作也能輕鬆上手。 開心果醬是什麼？ 開心果醬（Pistachio Paste）是將開心果研磨成細緻醬體後製成的堅果醬。 根據不同用途，開心果醬可以分成： 純開心果醬 主要由開心果製成，不額外添加糖分。 適合： 甜味開心果抹醬 加入糖粉、白巧克力或奶製品。 適合： 好市多購物清單 製作開心果醬可以先在好市多準備這幾樣： 如果要延伸做 Dubai Chocolate，也可以順便準備： Kataifi […]
Dubai Chocolate 最近真的紅到不行，外層是厚厚巧克力，切開後是滿滿綠色開心果內餡，再加上 Kataifi 細麵酥帶來酥脆口感，一口咬下有巧克力香、堅果香和酥酥的層次感。 如果外面買不到，其實在家也可以自己做。這篇整理 Dubai Chocolate 杜拜開心果巧克力的食材、做法、成功技巧，以及好市多可以準備的購物清單。 Dubai Chocolate 是什麼？ Dubai Chocolate 是一款以巧克力外殼包裹開心果內餡與 Kataifi 細麵酥的甜點。它最吸引人的地方，就是切開後會看到濃郁綠色開心果餡，搭配酥脆內層，視覺和口感都很有記憶點。 食材準備 約可做 6～8
杜拜巧克力的熱潮從社群開始一路燒到台灣甜點市場，現在已經不只是「一塊巧克力」而已。打開 Threads、IG 或各大甜點品牌新品資訊，會發現台灣現在陸續出現各種杜拜巧克力延伸品項，包含杜拜巧克力 Q 餅、杜拜巧克力可頌、杜拜巧克力司康、杜拜巧克力咖啡、杜拜巧克力冰沙、杜拜巧克力輕乳、杜拜巧克力甜甜圈、杜拜巧克力千層、杜拜巧克力吐司等。 這股熱潮的核心，其實來自幾個很容易讓人記住的口感關鍵：巧克力、開心果醬、卡達伊夫酥脆麵絲，以及外層柔軟或酥脆的甜點載體。也因為這些元素很適合被改造成不同甜點，所以台灣烘焙坊、咖啡廳、飯店甜點、手搖飲品牌都開始推出自己的版本。 根據《網路溫度計 DailyView》2026 年 5 月整理，杜拜巧克力 Q 餅在 2026 年初席捲台灣，特色是把開心果醬與卡達伊夫麵絲包進棉花糖 Q 皮中，形成「外層軟 Q、內餡咔滋」的口感。該文也提到，2026 年 1
