Alain Ducasse Chocolat & Glace Paris 於 2026 年 7 月 24 日進駐台北大直 NOKE 忠泰樂生活，打造全球首間結合 Le Chocolat 與 La Glace 的雙品牌概念旗艦店。本文整理品牌介紹、9 款冰淇淋口味、台灣限定烏龍茶榛果、精品巧克力、價格、開幕優惠、地址與營業資訊。
Alain Ducasse 台北大直開幕｜全球首間巧克力冰淇淋概念店進駐 NOKE，商品、口味與價格整理
台北又多了一間值得甜點控專程前往的新店！
法國傳奇名廚 Alain Ducasse 旗下精品巧克力品牌 Le Chocolat Alain Ducasse，以及精品冰淇淋品牌 La Glace Alain Ducasse，首次以雙品牌概念店形式進駐台灣。
全球首間結合巧克力與冰淇淋的概念旗艦店 Alain Ducasse Chocolat & Glace Paris，自 2026 年 7 月 24 日起於台北大直 NOKE 忠泰樂生活 1 樓展開試營運。店內一次帶來 Bean-to-Bar 精品巧克力、Gelato、Sorbet，以及特別為台灣設計的「烏龍茶、榛果」限定口味。
這不只是 Alain Ducasse 旗下品牌首度正式進駐台灣，也是全球目前首間能在同一空間裡，同時品嘗 Le Chocolat 與 La Glace 兩大品牌作品的概念旗艦店。
Alain Ducasse Chocolat & Glace Paris 店家資訊
| 項目 | 資訊 |
|---|---|
| 店名 | Alain Ducasse Chocolat & Glace Paris |
| 類型 | 精品巧克力、Gelato、Sorbet、法式甜點 |
| 試營運日期 | 2026 年 7 月 24 日起 |
| 地點 | NOKE 忠泰樂生活 1 樓 |
| 地址 | 台北市中山區樂群三路 200 號 1 樓 |
| 電話 | 02-8502-3668 |
| 鄰近捷運 | 捷運劍南路站 |
| 冰淇淋小杯 | NT$300，可選 1～2 種風味 |
| 冰淇淋中杯 | NT$380，可選 2～3 種風味 |
| 參考營業時間 | 週日至週四 11:00～21:30；週五、週六及例假日前一日 11:00～22:00 |
| 開幕優惠 | 7 月 24 日至 7 月 26 日單筆滿 NT$1,500 贈夾心巧克力片 |
店家電話、位置、冰淇淋價格及開幕優惠以 NOKE 忠泰樂生活官方公告為準；實際營業時間仍以店舖現場及商場公告為準。
Alain Ducasse 是誰？
Alain Ducasse 是當代法國料理的重要代表人物，也是全球首位同時擁有三間米其林三星餐廳的主廚。
其餐飲事業橫跨高級餐廳、旅宿、料理教育、咖啡、巧克力、冰淇淋及烘焙品牌，至今累積獲得 18 顆米其林星。
Alain Ducasse 的料理哲學重視食材來源、產區特性與製作工藝，不只是將食材做得華麗，而是透過精準技術，讓原料本身的味道被清楚呈現。這樣的思維，也延伸到他旗下的巧克力與冰淇淋品牌。
Alain Ducasse Chocolat & Glace Paris 品牌介紹
Le Chocolat Alain Ducasse
Alain Ducasse 於 2013 年在巴黎成立巧克力工坊 La Manufacture de Chocolat，從可可豆開始製作巧克力。
品牌採用 Bean-to-Bar 工藝，從可可豆的選擇、烘焙、研磨、精煉到調溫，都由工坊自行完成，而不是直接購買已經製成的巧克力磚再加工。
不同國家與產區的可可豆，會帶有不一樣的花香、果酸、堅果、香料或礦物風味。Le Chocolat 希望透過製程控制，保留每個可可產區的風土特色。
La Glace Alain Ducasse
精品冰淇淋品牌 La Glace Alain Ducasse 於 2021 年成立，將法式高級料理對食材與技術的要求，延伸到 Gelato 與 Sorbet。
台北店的冰淇淋採每日小批次、現場手工製作，台灣團隊也曾赴巴黎接受完整培訓，希望盡可能呈現品牌原有的味道與質地。
這裡的冰淇淋不只是追求甜與滑順，而是強調：
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食材本身的真實味道
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不同香料與堅果的層次
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Gelato 與 Sorbet 的質地差異
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巧克力、茶與水果之間的搭配
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每一款口味的獨立個性
全球首間雙品牌概念旗艦店有什麼特別？
過去 Le Chocolat 與 La Glace 多半以不同店舖或品牌形式營運，而台北大直店是全球首間將兩個品牌完整結合的概念旗艦店。
在同一個空間裡，不只能購買巧克力禮盒、甘納許與果仁糖，也能直接品嘗現場製作的 Gelato 與 Sorbet。
其中為台灣研發的「烏龍茶、榛果」，更同時結合冰淇淋與巧克力工藝，成為最能代表雙品牌概念的限定口味。
Alain Ducasse 台北店冰淇淋價格
小杯冰淇淋
售價：NT$300
可任選 1～2 種風味。
適合第一次前往，想先品嘗一款經典口味，或選兩款不同風格互相搭配。
中杯冰淇淋
售價：NT$380
可任選 2～3 種風味。
如果想一次品嘗台灣限定口味、巧克力與水果 Sorbet，選中杯會比較容易搭配。
以上為品牌官方公布的推薦售價，實際供應口味與價格以現場標示為準。
開幕首波9款冰淇淋口味
Alain Ducasse Chocolat & Glace Paris 台北店首波推出 9 款 Gelato 與 Sorbet，從香草、巧克力、開心果、榛果，到檸檬、莓果與台灣紅烏龍都有。
Gelato 系列
1. 三重香草
三重香草並不是單純的香草牛奶口味，而是選用來自不同產區的香草，增加花香、木質香與香料感。
品牌使用的香草來源包括巴布亞紐幾內亞、烏干達與大溪地，透過三種香草呈現更完整的香氣層次。
推薦給：
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喜歡經典香草
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第一次吃 Alain Ducasse 冰淇淋
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想選接受度較高的味道
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喜歡細緻奶香
2. 秘魯巧克力可可碎
以秘魯可可製作的巧克力 Gelato，搭配帶有口感的可可碎。
相比一般甜味較強的巧克力冰淇淋，這款更強調可可本身的香氣、微酸、苦韻與質地。
推薦給：
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黑巧克力愛好者
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喜歡濃郁可可
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不想吃過甜冰淇淋
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想認識單一產區巧克力
3. 開心果糖香
品牌開心果口味混合西西里與伊朗兩地品種，希望在濃厚堅果香之外，也保留開心果的甜味、烘烤香與細緻油脂感。
推薦給：
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開心果控
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喜歡濃郁堅果風味
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想選人氣經典口味
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喜歡滑順 Gelato
4. 榛果糖香
以榛果香氣為主軸，呈現烘烤堅果、焦糖與柔和奶香。
這款很適合和秘魯巧克力可可碎一起搭配，做出類似榛果巧克力的組合，但整體風味會更有產區與烘焙層次。
推薦給：
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喜歡榛果
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喜歡堅果巧克力
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不想吃水果冰
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喜歡濃郁滑順口感
Sorbet 系列
5. 芒果、百香果與芫荽
將芒果的成熟甜香、百香果的酸度與芫荽的草本氣味放在一起。
芫荽在這裡不是台式香菜醬料的方向，而是作為香草元素，讓熱帶水果的味道更立體。
推薦給：
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喜歡酸甜水果
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想嘗試特殊搭配
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喜歡清爽 Sorbet
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不排斥草本香氣
6. 鮮檸與糖漬檸檬
同時呈現新鮮檸檬的酸香，以及糖漬檸檬較圓潤、帶有果皮香氣的風味。
吃起來比單純檸檬冰沙多了層次，也很適合搭配香草或開心果 Gelato。
推薦給：
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喜歡檸檬甜點
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喜歡明顯酸度
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夏天想吃清爽口味
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不喜歡太濃厚的奶味
7. 紅寶石莓果
以莓果的酸甜與果香為主，顏色與風味都比較鮮明。
如果選擇中杯，可以搭配三重香草或秘魯巧克力，做出莓果香草或莓果巧克力的組合。
8. 綠意香草
從名稱就能感受到這是一款草本感較明顯的 Sorbet。
相較大眾熟悉的水果冰淇淋，綠意香草更重視植物、青草與香草香氣，適合喜歡不尋常口味的人。
9. 台灣限定「烏龍茶、榛果」
台北店最值得注意的口味，是專為台灣研發的 「烏龍茶、榛果」。
這款由主廚 Patrick Pailler 設計，選用台灣紅烏龍與榛果製成 Sorbet，再搭配自製烏龍茶巧克力甘納許。
紅烏龍的焙火茶香、榛果的堅果氣息與巧克力甘納許結合，同時展現 La Glace 的冰淇淋技術，以及 Le Chocolat 的巧克力工藝。
推薦給：
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第一次造訪台北店
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喜歡茶味甜點
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喜歡紅烏龍
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想吃台灣限定口味
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想一次感受巧克力與冰淇淋工藝
冰淇淋推薦怎麼搭？
第一次吃
推薦搭配：
三重香草＋秘魯巧克力可可碎
一款經典、一款濃郁，最容易感受品牌對基本口味的處理方式。
堅果控
推薦搭配：
開心果糖香＋榛果糖香
一次比較開心果與榛果的香氣、油脂感與烘烤層次。
想吃台灣限定
推薦搭配：
烏龍茶、榛果＋三重香草
三重香草能平衡紅烏龍、榛果與巧克力的複雜風味。
喜歡酸甜清爽
推薦搭配：
鮮檸與糖漬檸檬＋紅寶石莓果
兩款都是水果 Sorbet，適合夏天或不想吃太多奶味的人。
想嘗試最特別的組合
推薦選中杯搭配：
烏龍茶、榛果＋芒果、百香果與芫荽＋秘魯巧克力可可碎
茶香、熱帶水果與深色可可三種方向一次比較，風味反差最大。
Le Chocolat Alain Ducasse 特色巧克力
單一產區甘納許
參考價格：NT$2,580
單一產區甘納許使用來自不同產地的可可製作，包括：
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千里達
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泰國
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秘魯
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委內瑞拉
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馬達加斯加
不同產區的可可，可能呈現果酸、花香、香料、堅果或木質調。單一產區甘納許的特色，就是讓人透過相似的製作方式，直接比較不同產地的風味。
推薦給：
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對可可產區有興趣
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喜歡精品巧克力
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想送正式禮物
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想比較不同可可風味
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平常會品嘗咖啡或葡萄酒
經典果仁糖 Pralinés
參考價格：NT$2,580
經典果仁糖以堅果、糖與巧克力製作，呈現烘烤堅果香、焦糖感與柔滑質地。
Praliné 是法式巧克力中很重要的經典品項，Alain Ducasse 版本則更強調堅果原料與巧克力之間的平衡。
推薦給：
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喜歡榛果或杏仁
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喜歡濃郁堅果香
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第一次購買法式精品巧克力
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想挑選巧克力禮盒
招牌片狀巧克力
品牌片狀巧克力以可可產區、濃度與配方區分，適合直接品嘗，也適合搭配黑咖啡、茶或葡萄酒。
不同品項的售價、重量與可可濃度，請以台北店現場標示為準。
蒙地安巧克力 Mendiant
蒙地安巧克力是在圓形或片狀巧克力上，放上堅果、果乾與其他配料。
台北店首波品項包含焦糖杏仁蒙地安巧克力等作品，兼具巧克力、堅果與焦糖的多重口感。
夾心巧克力片
夾心巧克力片是此次開幕滿額贈品，也是品牌適合分享與送禮的商品之一。
官方公告的贈品參考價值為 NT$770，但實際零售品項、口味與售價仍以店內標示為準。
Alain Ducasse 台北店價格整理
| 商品 | 參考價格 |
|---|---|
| 冰淇淋小杯，任選1～2款 | NT$300 |
| 冰淇淋中杯，任選2～3款 | NT$380 |
| 單一產區甘納許 | NT$2,580 |
| 經典果仁糖 Pralinés | NT$2,580 |
| 開幕贈品夾心巧克力片 | 參考價值NT$770 |
| 招牌片狀巧克力 | 以現場標示為準 |
| 蒙地安巧克力 | 以現場標示為準 |
| 其他巧克力與禮盒 | 以現場標示為準 |
目前官方公開資訊以冰淇淋杯裝價格最完整，巧克力品項會依盒數、可可產區、重量與包裝不同而有差異，購買前請以店內實際標價為準。
2026 開幕優惠
活動期間：2026 年7月24日至7月26日
活動期間於 Alain Ducasse Chocolat & Glace Paris：
單筆消費滿NT$1,500，贈夾心巧克力片1片。
贈品參考價值為 NT$770，口味隨機，不提供指定，數量有限，送完為止。
如果原本就準備購買巧克力禮盒，單筆消費金額較容易達到贈送門檻；單買冰淇淋則需依實際購買數量計算。
店內空間特色
Alain Ducasse Chocolat & Glace Paris 台北店由巴黎設計師 Marie Deroudilhe 操刀，將品牌工坊精神與巴黎店舖的設計語彙帶進 NOKE。
空間以品牌代表性的「葡萄柚粉」為主要色調，搭配：
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象牙白
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粉橘色
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仿古拼花木地板
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黑色鋼材
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天然黃銅
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磚牆
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弧形玻璃展示櫃
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圓弧冰淇淋吧台
店內還設有大型玻璃窗，讓顧客能近距離看見團隊製作冰淇淋的過程，不只是購買甜點，也保留了巴黎工坊的製作感與展示感。
Alain Ducasse Chocolat & Glace Paris 推薦給誰？
精品巧克力愛好者
這裡不是以造型巧克力或高甜度內餡為主，而是更重視可可產區、烘焙與製作工藝。
開心果與榛果控
首波冰淇淋中同時有開心果、榛果及烏龍茶榛果，堅果類選擇相當完整。
喜歡茶味甜點的人
台灣限定烏龍茶榛果，將紅烏龍、榛果與巧克力甘納許結合，是其他海外分店不一定能吃到的味道。
想找高質感禮物的人
單一產區甘納許、經典果仁糖與巧克力禮盒，適合生日、節慶、商務送禮或重要聚會。
想嘗試名廚甜點，但不想吃完整套餐
與高級法式餐廳相比，NT$300 起的冰淇淋，是相對容易體驗 Alain Ducasse 風味哲學的方式。
交通方式
搭乘捷運
搭乘台北捷運文湖線至：
劍南路站
出站後步行前往 NOKE 忠泰樂生活，店舖位於商場1樓。
自行開車
NOKE 忠泰樂生活設有停車空間，但週末、展覽活動或用餐尖峰時段可能較多人。
想避開停車等待，建議優先搭乘捷運。
Alain Ducasse Chocolat & Glace Paris 店家資料
店名：Alain Ducasse Chocolat & Glace Paris
類型：精品巧克力、Gelato、Sorbet
試營運日期：2026年7月24日起
位置：NOKE忠泰樂生活1樓
地址：台北市中山區樂群三路200號1樓
電話：02-8502-3668
捷運：文湖線劍南路站
參考營業時間：週日至週四11:00～21:30；週五、週六及例假日前一日11:00～22:00
參考消費：冰淇淋每人約NT$300～380，巧克力依單品與禮盒計價
結語：不用飛巴黎，也能在台北品嘗Alain Ducasse巧克力與冰淇淋
Alain Ducasse Chocolat & Glace Paris 不只是國際品牌進駐台灣，更特別的是，它是全球首間結合 Le Chocolat 與 La Glace 的雙品牌概念旗艦店。
想簡單體驗，可以從 NT$300 的冰淇淋小杯開始，選擇三重香草、秘魯巧克力可可碎或台灣限定烏龍茶榛果。
喜歡精品巧克力，則可注意單一產區甘納許、經典果仁糖、片狀巧克力與蒙地安巧克力。不同產區、堅果與可可風味，也讓這裡不只是甜點店，更像是一座能認識巧克力與冰淇淋工藝的小型風味展場。
對台北甜點控、開心果控、巧克力愛好者，以及正在找高質感禮物的人來說，這間大直新店都值得列入近期探店名單。
免責聲明：
本文內容依品牌官方網站、NOKE忠泰樂生活官方公告、官方社群及公開新聞資料整理，僅供讀者參考。商品口味、價格、容量、包裝、供貨狀況、營業時間、活動日期、滿額贈品、贈品數量及販售方式，皆可能因品牌、商場、季節或現場實際情況隨時調整。
實際內容請以 Alain Ducasse Chocolat & Glace Paris、NOKE忠泰樂生活官方公告、店內標示及工作人員說明為準。前往消費前，建議先確認營業時間、商品供應與活動資格，以免因售罄、臨時調整或贈品送完而影響行程。
FAQ
Alain Ducasse台北店什麼時候開幕？
Alain Ducasse Chocolat & Glace Paris 自2026年7月24日起於NOKE忠泰樂生活展開試營運。
Alain Ducasse台北店在哪裡？
店舖位於台北市中山區樂群三路200號，NOKE忠泰樂生活1樓。
最近的捷運站是哪一站？
可搭乘台北捷運文湖線至劍南路站，再步行前往NOKE忠泰樂生活。
Alain Ducasse冰淇淋多少錢？
小杯NT$300，可選1～2種風味；中杯NT$380，可選2～3種風味。
台北店有什麼限定口味？
台北店推出專為台灣研發的「烏龍茶、榛果」，以台灣紅烏龍與榛果製成Sorbet，再搭配烏龍茶巧克力甘納許。
Alain Ducasse台北店有開心果冰淇淋嗎？
有。開幕首波口味包括開心果糖香Gelato。
台北店有哪些巧克力？
首波商品包括單一產區甘納許、經典果仁糖、招牌片狀巧克力、蒙地安巧克力與夾心巧克力。
單一產區甘納許多少錢？
目前公開參考價格為每份NT$2,580，實際內容、盒數與售價以現場標示為準。
開幕有什麼優惠？
2026年7月24日至7月26日，單筆消費滿NT$1,500，可獲得夾心巧克力片1片，口味隨機，數量有限。
店內可以看到冰淇淋製作過程嗎？
店內設有大型玻璃窗，可近距離觀看團隊製作冰淇淋的過程，實際開放情況以現場安排為準。
