中央韓鍋酒舍 Joongang Haejang／중앙해장 推薦｜首爾江南 45 年醒酒湯名店，牛腸火鍋、牛內臟湯、台北信義 ATT、台中公益店整理
如果你喜歡韓式鍋物、醒酒湯、牛腸火鍋，最近很值得收藏的韓國名店就是 中央韓鍋酒舍 Joongang Haejang／중앙해장。
中央韓鍋酒舍來自首爾江南，主打韓式醒酒湯、牛內臟湯與牛腸火鍋，是一間以濃郁湯底、牛腸料理與韓式鍋物打出名氣的人氣餐廳。台灣目前已經可以吃到，門市包含 台北信義 ATT 店 與 台中公益店。
中央韓鍋酒舍重點整理
| 項目 | 資訊 |
|---|---|
| 店名 | 中央韓鍋酒舍 Joongang Haejang／중앙해장 |
| 類型 | 韓式醒酒湯、牛腸火鍋、韓式鍋物、下酒菜 |
| 來自 | 韓國首爾江南 |
| 招牌 | 牛腸火鍋、辣內臟醒酒湯、牛內臟湯、雪濃湯 |
| 台北門市 | 台北市信義區松壽路 12 號 3 樓 |
| 台中門市 | 台中市西區公益路 296 號 |
| 價格預算 | 約 NT$420～600 / 人；多人火鍋約 NT$1,280 起 |
| 適合 | 韓式料理控、朋友聚餐、下班吃鍋、信義區聚餐、台中公益路美食 |
中央韓鍋酒舍是什麼？
中央韓鍋酒舍的韓文是 중앙해장，英文常見名稱為 Joongang Haejang。
「Haejang」在韓國飲食文化裡和醒酒湯有關，常見做法是用熱湯、牛骨、牛肉、內臟、蔬菜與辛香湯底，做成一碗暖胃又有飽足感的湯品。
比起一般韓式烤肉店，中央韓鍋酒舍比較像是專門吃「湯、鍋、內臟、下酒菜」的韓式餐廳。它的路線不是只有拍照好看，而是靠湯底、牛腸、牛內臟與韓式鍋物的濃郁感來吸引人。
中央韓鍋酒舍台灣門市資訊
台北信義 ATT 店
地址： 台北市信義區松壽路 12 號 3 樓
電話： 02-8789-8858
營業時間：
日～四 11:00－22:00
五～六 11:00－23:00
適合： 信義區逛街、ATT 4 FUN 聚餐、朋友吃鍋、下班晚餐
中央韓鍋酒舍信義 ATT 店位在台北信義區 ATT 4 FUN，附近有百貨、影城、酒吧、餐廳與信義商圈，適合安排逛街後吃晚餐，也很適合朋友聚餐。
台中公益店
地址： 台中市西區公益路 296 號
電話： 04-2322-8777
營業時間：
週一至週五 11:00－14:30、17:00－22:00
週六至週日 11:00－22:00
適合： 台中公益路聚餐、家庭吃飯、朋友吃鍋、韓式料理約會
台中公益店位在台中西區公益路餐飲戰區，附近本來就有許多餐廳、咖啡廳與聚餐選擇，很適合想找台中韓式料理、台中鍋物或公益路新餐廳的人收藏。
中央韓鍋酒舍必點菜單
1. 牛腸火鍋
來中央韓鍋酒舍，最招牌的品項就是 牛腸火鍋。
牛腸火鍋使用牛腸、蔬菜、菇類與韓式辛香湯底一起熬煮，湯頭濃郁，帶有牛腸油脂香氣與韓式辣味。煮到後面湯底會越來越濃，很適合多人一起分享。
吃完火鍋後，也很推薦加點白飯、海苔或主食，把鍋底精華做成炒飯，會是很經典的韓式鍋物收尾。
推薦給：
- 第一次吃中央韓鍋酒舍的人
- 喜歡牛腸、牛內臟的人
- 想吃重口味韓式火鍋的人
- 朋友聚餐想點一鍋分享的人
2. 辣內臟醒酒湯
如果你想吃一人份湯品，很推薦從 辣內臟醒酒湯 開始。
這道比較能吃到中央韓鍋酒舍的「醒酒湯」特色，有牛內臟、牛骨湯底與韓式辣味香氣。湯頭熱、濃、帶辣，很適合冷天、下班後，或想吃一碗有飽足感的韓式湯飯時點。
推薦給：
- 想一個人吃飯的人
- 喜歡韓式辣湯的人
- 想吃熱湯、湯飯感的人
- 喜歡內臟香氣的人
3. 牛內臟湯
不想吃太辣，也可以選 牛內臟湯。
牛內臟湯是比較經典的韓式湯品，主角是牛雜與牛骨高湯。比起辣內臟醒酒湯，牛內臟湯的辣度通常比較溫和，更適合想吃湯、吃肉、吃飯，但不想要太刺激的人。
推薦給：
- 想吃經典韓式醒酒湯的人
- 不想吃太辣的人
- 喜歡牛肚、牛腸、牛雜口感的人
- 午餐想吃一碗熱湯配飯的人
4. 牛腩湯 / 雪濃湯
如果你不太敢吃內臟，可以考慮 牛腩湯 或 雪濃湯。
這類品項通常比較適合喜歡牛肉湯、牛骨湯，但不一定想吃牛雜的人。牛腩湯比較有牛肉感，雪濃湯則是比較經典的韓式牛骨湯風味。
推薦給：
- 不吃內臟的人
- 喜歡牛骨湯的人
- 想吃比較溫和湯品的人
- 第一次嘗試韓式醒酒湯的人
5. 泡菜煎餅
吃韓式料理很難不點煎餅，中央韓鍋酒舍的 泡菜煎餅 很適合搭配牛腸火鍋一起點。
火鍋是熱湯濃郁路線，泡菜煎餅則多一點酥香口感，吃起來比較有變化。多人聚餐時，泡菜煎餅也很適合當作桌上分享菜。
推薦給：
- 想加點韓式小菜的人
- 喜歡泡菜酸香的人
- 想搭配火鍋一起吃的人
- 多人聚餐想多點一道分享菜的人
6. 韓國蒸蛋
韓國蒸蛋 也是很適合搭配火鍋的品項。
如果你點了辣湯或牛腸火鍋，蒸蛋可以平衡辣味，也很適合不吃太辣的人一起分享。熱騰騰的蒸蛋放在桌上，也會讓整餐更有韓式餐桌感。
推薦給：
- 不吃太辣的人
- 想搭配牛腸火鍋的人
- 喜歡韓式蒸蛋的人
- 多人聚餐想加一道溫和菜色的人
7. 醒酒煎餃
中央韓鍋酒舍的 醒酒煎餃 也很有特色。
這道適合當開胃菜，也適合搭配啤酒、燒酒或火鍋一起吃。外層煎得酥香，內餡帶有韓式風味，很適合喜歡小點的人。
推薦給：
- 想點開胃菜的人
- 喜歡煎餃的人
- 想搭配啤酒或燒酒的人
- 不想只吃火鍋的人
中央韓鍋酒舍價格參考
| 品項 | 價格參考 |
|---|---|
| 牛腸火鍋 | 約 NT$1,280 起 |
| 辣牛內臟醒酒湯 | 約 NT$460 |
| 牛內臟湯 | 約 NT$420 |
| 牛腩湯 | 約 NT$480 |
| 雪濃湯 | 約 NT$480 |
| 牛尾湯 | 約 NT$420 |
| 海鮮泡菜煎餅 | 約 NT$280 |
| 起司泡菜煎餅 | 約 NT$280 |
| 韓國珍珠米 / 烏冬 / 韓國泡麵 | 約 NT$40 |
| 飲品 | 約 NT$60～80 |
| CASS 啤酒 | 約 NT$120 |
| 燒酒 | 約 NT$180 |
以上價格為公開資訊整理，實際價格可能因門市、外送平台、服務費、折扣活動與現場菜單調整而不同。建議出發前以官方公告、訂位頁面與門市現場菜單為準。
第一次吃中央韓鍋酒舍推薦點法
經典入門
牛腸火鍋 + 韓國蒸蛋 + 泡菜煎餅
這是最適合第一次來的點法。牛腸火鍋吃招牌，蒸蛋中和辣味，泡菜煎餅增加酥香口感。
兩人聚餐
牛腸火鍋 + 醒酒煎餃 + 韓國珍珠米 / 烏冬
適合想吃得飽一點的兩人組合。火鍋本身味道比較重，可以加主食吸湯底。
一個人吃飯
辣內臟醒酒湯 + 韓國珍珠米
想快速吃一餐，可以直接點一碗醒酒湯。湯、肉、內臟、白飯都有，適合午餐或晚餐。
不敢吃內臟
牛腩湯 / 雪濃湯 + 韓國蒸蛋 + 泡菜煎餅
如果不敢吃牛腸或牛內臟，可以從牛腩湯、雪濃湯開始，比較安全。
想小酌
牛腸火鍋 + 醒酒煎餃 + CASS 啤酒 / 燒酒
中央韓鍋酒舍本來就有「酒舍」感，搭配韓式啤酒、燒酒會更有韓國聚餐氛圍。
中央韓鍋酒舍適合誰？
喜歡韓式料理的人
適合。這裡不是只有韓式炸雞或烤肉，而是比較偏首爾在地感的醒酒湯與鍋物。
喜歡重口味火鍋的人
適合。牛腸火鍋的湯底濃郁，牛腸油脂感明顯，適合喜歡香、辣、熱湯的人。
想找信義區聚餐的人
很適合。台北店就在 ATT 4 FUN，逛街、看電影、吃晚餐都方便。
想找台中公益路新餐廳的人
可以放進清單。台中公益店位在公益路餐飲戰區，適合朋友聚餐或家庭吃飯。
結語：中央韓鍋酒舍是近期很值得收藏的韓式鍋物名店
中央韓鍋酒舍很適合放進 台北韓式料理推薦、信義區美食、台中公益路美食、韓式火鍋推薦 清單。
它不是普通韓式小吃店，而是從首爾江南醒酒湯文化延伸出來的韓式鍋物餐廳。想吃招牌可以點 牛腸火鍋，想一個人吃可以選 辣內臟醒酒湯 或 牛內臟湯，不敢吃內臟則可以從 牛腩湯、雪濃湯、泡菜煎餅、韓國蒸蛋 開始。
如果你最近剛好在台北信義區或台中公益路附近，想找一間有話題、有韓國味、又適合朋友聚餐的餐廳，中央韓鍋酒舍可以先收藏起來。
免責聲明：
本文資訊整理自中央韓鍋酒舍官方網站、官方菜單頁、官方門市資訊與公開點餐平台。餐廳地址、營業時間、菜單、價格、供應品項、訂位方式與實際營運狀況可能隨時調整，請以中央韓鍋酒舍官方公告、訂位頁面與門市現場為準。
FAQ
中央韓鍋酒舍是韓國來的嗎？
是。中央韓鍋酒舍 Joongang Haejang／중앙해장 來自首爾江南，主打韓式醒酒湯、牛內臟湯與牛腸火鍋。
中央韓鍋酒舍台北店在哪裡？
台北店是中央韓鍋酒舍信義 ATT 店，地址是台北市信義區松壽路 12 號 3 樓。
中央韓鍋酒舍台中店在哪裡？
台中店是中央韓鍋酒舍台中公益店，地址是台中市西區公益路 296 號。
中央韓鍋酒舍必點什麼？
第一次推薦牛腸火鍋、辣內臟醒酒湯、牛內臟湯、泡菜煎餅、韓國蒸蛋與醒酒煎餃。
中央韓鍋酒舍價格大約多少？
一個人吃醒酒湯大約可抓 NT$420～600 左右；多人點牛腸火鍋則可抓 NT$1,280 起，再依加點主食、煎餅、蒸蛋與飲料調整預算。
中央韓鍋酒舍適合聚餐嗎？
適合。牛腸火鍋、泡菜煎餅、韓國蒸蛋、醒酒煎餃都很適合多人分享，台北信義 ATT 店與台中公益店也都位在交通與餐飲機能方便的商圈。
