脆皮烤年糕、奶油烤年糕近年爆紅，被稱為台版可麗露，主打外酥內 Q、奶油香與糯米口感。本文整理 2026 台灣 8 家脆皮烤年糕推薦店家，包含聖瑪莉、85度C、台灣山崎、奧瑪烘焙、武松殿、法蘭司烘焙、旅禾烘焙與吳寶春麥方店，附價格、購買通路與回烤吃法。

脆皮烤年糕哪裡買？2026 台灣 8 家爆紅奶油烤年糕推薦，聖瑪莉、85度C、山崎、奧瑪整理

最近甜點圈很紅的關鍵字，就是 脆皮烤年糕。

它也有人叫 奶油烤年糕、脆皮奶油年糕、酥烤年糕，最大特色是外層烤到微酥焦香，裡面卻保留年糕、麻糬般的 Q 彈口感。吃起來有點像台版可麗露，也像把糯米甜點變成更適合下午茶、團購、回烤的烘焙小點。

脆皮烤年糕之所以會爆紅，是因為它剛好踩中幾個甜點趨勢：外酥內 Q、奶油香、回烤好吃、小顆方便分享、冷凍保存也能吃。不管是麵包店、烘焙品牌、連鎖咖啡麵包店，或是團購甜點品牌，都開始推出自己的版本。

這篇整理 2026 台灣目前討論度高、比較容易買到的 8 家脆皮烤年糕推薦，包含聖瑪莉、85度C、台灣山崎、奧瑪烘焙、武松殿、法蘭司烘焙、旅禾烘焙與吳寶春麥方店，也會一起整理價格方向、購買通路與怎麼回烤最好吃。

脆皮烤年糕是什麼？

脆皮烤年糕是一種把年糕、麻糬、糯米甜點與烘焙點心結合的新型甜點。

它不是傳統過年吃的那種整塊年糕，也不是單純的麻糬，而是通常做成小顆、小塊或小蛋糕狀，外層經過烘烤後帶有酥脆感，裡面則保留軟 Q、黏糯、彈牙的口感。

脆皮烤年糕特色

外層酥脆焦香
內裡柔軟 Q 彈
有奶油香、米香或焦糖香
可常溫短時間食用，也常見冷凍宅配
回烤後口感更好
很適合下午茶、團購、送禮
小顆方便分享

很多人會說它像「台版可麗露」，因為兩者都有外層焦香、內部柔軟的對比口感。不過脆皮烤年糕的核心是糯米與年糕感，吃起來更 Q、更有米食甜點的味道。

脆皮烤年糕為什麼會紅？

1. 外酥內 Q 的反差口感很迷人

甜點最怕只有甜，脆皮烤年糕厲害的地方是口感有層次。外面是酥脆的，裡面是 Q 的，咬下去有反差，很容易讓人一顆接一顆。

2. 比傳統年糕更年輕化

傳統年糕常讓人想到過年、拜拜、長輩點心，但脆皮烤年糕把年糕做成像烘焙甜點，很適合年輕人、上班族與下午茶族群。

3. 很適合回烤

脆皮烤年糕最迷人的吃法，就是烤箱或氣炸鍋回烤。回烤後外皮會更酥，裡面會恢復軟 Q，口感比直接吃更好。

4. 適合團購與送禮

小顆包裝、冷凍保存、回烤方便，讓它很適合辦公室團購、家庭下午茶、節慶小禮盒。

5. 口味變化很多

除了原味奶油，也有焦糖、黑糖、巧克力、開心果、抹茶、紅茶、芝麻、花生、鹹香口味等變化，讓它不只是單一甜點。

2026 脆皮烤年糕推薦店家快速整理

店家 / 品牌	品項名稱	價格參考	購買重點
聖瑪莉 Sunmerry	脆皮烤年糕	依門市與盒裝而定	連鎖麵包店，好入手，也有宅配
85度C	奶油烤年糕、冰心奶油烤年糕	4 入約 NT$69～89	門市多，適合嘗鮮
台灣山崎 Yamazaki	脆皮鮮奶烤年糕	單顆約 NT$26，4 入約 NT$104	單顆販售，適合先試
奧瑪烘焙 Auma Bakery	脆皮奶油年糕	原味 4 入約 NT$80，開心果口味約 NT$108	高雄人氣烘焙，也有宅配
武松殿	奶油年糕	4 入約 NT$95	栗子造型，門市限定感強
法蘭司烘焙	脆皮烤年糕	依門市為準	台北、新北可留意
旅禾烘焙	脆皮烤年糕	依門市為準	台中甜點控可留意
吳寶春麥方店	脆皮烤年糕 / 奶油烤年糕類	依門市為準	知名麵包品牌，供應以門市為準

1. 聖瑪莉 Sunmerry｜脆皮烤年糕

如果你想找比較容易入手的脆皮烤年糕，聖瑪莉 Sunmerry 是很適合先看的品牌。

聖瑪莉的脆皮烤年糕主打外酥內 Q，有小顆份量，也有盒裝和宅配選擇。官方曾主打銷售破百萬顆，代表這款甜點已經有一定討論度和接受度。

適合誰？

適合第一次想吃脆皮烤年糕、想買盒裝分享、想找比較穩定通路的人。

2. 85度C｜奶油烤年糕、冰心奶油烤年糕

85度C 的優勢就是門市多、價格好入手，適合想快速嘗鮮的人。

目前討論度比較高的品項有 奶油烤年糕 與 冰心奶油烤年糕。奶油烤年糕走外酥內 Q 的經典路線，冰心版本則更適合夏天，吃起來可能更像冷藏甜點。

價格參考

奶油烤年糕 4 入約 NT$69
冰心奶油烤年糕 4 入約 NT$89

實際價格與供應品項依各門市公告為準。

適合誰？

適合想用低門檻試試脆皮烤年糕的人，也適合 85度C 常客順手買。

3. 台灣山崎 Yamazaki｜脆皮鮮奶烤年糕

台灣山崎 Yamazaki 的脆皮鮮奶烤年糕也很受討論，特色是可以單顆購買，很適合不想一次買一盒的人。

這款走鮮奶香、奶油香與 Q 彈口感路線，外層烤過後有酥脆感，裡面則是年糕般柔軟。

價格參考

單顆約 NT$26
4 入約 NT$104

適合誰？

適合想買一顆試試、喜歡日系麵包店、常逛百貨或車站的人。

4. 奧瑪烘焙 Auma Bakery｜脆皮奶油年糕

奧瑪烘焙 Auma Bakery 是高雄人氣烘焙品牌，也有推出脆皮奶油年糕。

奧瑪版本主打使用法國無水發酵奶油與海藻糖，回烤後外皮酥脆、內餡 Q 彈。除了原味，也有開心果等特殊口味，對喜歡濃郁奶油香或想嘗試不同風味的人很有吸引力。

價格參考

原味 4 入約 NT$80
開心果口味約 NT$108
官網可能有多盒組合

適合誰？

適合住高雄、喜歡宅配甜點、想買比較有烘焙品牌感脆皮年糕的人。

5. 武松殿｜奶油年糕

武松殿 的奶油年糕外型走栗子造型，視覺上很有記憶點。

這款主打外層金黃酥脆，內裡軟 Q，和一般方塊狀或小圓形烤年糕相比，造型更可愛，也更有伴手禮感。

價格參考

奶油年糕 4 入約 NT$95

適合誰？

適合喜歡可愛造型甜點、百貨伴手禮、想買來送朋友的人。

6. 法蘭司烘焙｜脆皮烤年糕

法蘭司烘焙 也被不少甜點整理列入脆皮烤年糕推薦名單。

法蘭司烘焙本身是台北、新北一帶可以留意的烘焙品牌，若你人在北部，想找脆皮烤年糕或奶油烤年糕，可以把它放進搜尋清單。

適合誰？

適合住台北、新北，想找連鎖麵包店以外選擇的人。

7. 旅禾烘焙｜脆皮烤年糕

如果你在台中，可以留意 旅禾烘焙。

旅禾是中部知名烘焙品牌，也被甜點整理列入脆皮烤年糕販售店家。對台中人來說，比起特別宅配，直接到門市買會更方便。

適合誰？

適合台中人、中部旅遊、想找台中甜點伴手禮的人。

8. 吳寶春麥方店｜脆皮烤年糕 / 奶油烤年糕類

吳寶春麥方店 也被不少甜點推薦名單提到有脆皮烤年糕或奶油烤年糕類品項。

吳寶春本身是知名麵包品牌，若門市有供應，會很適合想買高辨識度品牌甜點的人。不過這類品項可能會依門市、檔期、當日供應而不同，建議出發前先確認。

適合誰？

適合本來就會逛吳寶春麥方店，或想找品質穩定烘焙品牌的人。

其他也可以留意的脆皮烤年糕店家

除了上面 8 家，社群上也有不少網友討論其他店家的脆皮烤年糕或奶油年糕類產品。這些店可以放在「順路看到可以買」或「社群討論店家」清單裡。

順成蛋糕

Threads 上有網友推薦順成蛋糕的奶油脆皮烤年糕，尤其大台北地區可以留意。不過供應品項可能依門市而不同，建議購買前先確認。

兄弟飯店

也有網友把兄弟飯店列入脆皮年糕口碑排行，適合喜歡飯店甜點或台北老牌餐飲品牌的人留意。

一之軒

一之軒也被社群討論列入脆皮年糕類甜點名單，北部門市多，若剛好經過可以詢問看看。

聯翔餅店

聯翔餅店屬中部烘焙伴手禮品牌，也曾被整理進脆皮烤年糕販售名單。中部旅遊或買伴手禮時可以留意。

吉爾斯手作烘焙

吉爾斯手作烘焙曾推出黃油年糕，口味包含原味、巧克力、紅茶蔓越莓、抹茶紅豆、芝麻、香蔥等，但供應可能依檔期調整，建議先確認最新販售資訊。

脆皮烤年糕怎麼吃最好吃？

脆皮烤年糕最推薦的吃法是回烤。

如果直接吃，可能會比較偏軟 Q；但回烤後外皮會重新變酥，內部也會更柔軟，吃起來口感更接近剛出爐。

烤箱吃法

從冷凍或冷藏取出
退冰一下或直接低溫回烤
烤箱約 160～180 度
回烤約 5～8 分鐘
表面酥脆即可

氣炸鍋吃法

可先退冰 5～10 分鐘
氣炸鍋約 160 度
加熱約 3～5 分鐘
觀察外皮變酥即可

不同品牌大小和含水量不同，實際回烤時間要看產品狀態調整，避免烤太久變乾。

脆皮烤年糕常見口味

脆皮烤年糕現在口味越來越多，不只原味奶油。

常見口味包括：

原味奶油
鮮奶
焦糖
黑糖
開心果
巧克力
抹茶
紅茶
芝麻
花生
香蔥
起司
杜拜巧克力風味

如果是第一次吃，建議先從原味、奶油或鮮奶開始，最能吃出脆皮烤年糕本身的外酥內 Q。喜歡甜點話題感的人，可以再試開心果、杜拜巧克力或焦糖口味。

脆皮烤年糕和可麗露差在哪？

很多人說脆皮烤年糕像台版可麗露，但兩者其實不太一樣。

項目	脆皮烤年糕	可麗露
主要口感	外酥內 Q、糯米感	外焦脆、內濕潤柔軟
核心材料感	年糕、糯米、麻糬感	蛋奶、麵粉、香草、酒香
甜點風格	台式米食甜點＋烘焙	法式甜點
保存方式	常見冷凍或回烤	常溫或冷藏，依店家而定
適合族群	喜歡麻糬、年糕、QQ 口感的人	喜歡焦糖香、法式甜點的人

簡單說，可麗露是法式焦香甜點，脆皮烤年糕則是更 Q、更有糯米感的台式烘焙甜點。

脆皮烤年糕怎麼挑？

想方便買：選 85度C、山崎、聖瑪莉

這幾家門市相對多，適合想快速試吃的人。

想買盒裝分享：選聖瑪莉、奧瑪烘焙

這類品牌比較適合買盒裝、團購或宅配。

想要可愛造型：選武松殿

栗子造型很有記憶點，適合拍照和送禮。

住台中：留意旅禾、聯翔、吉爾斯

中部甜點控可以優先查台中與中部品牌。

住台北：留意山崎、聖瑪莉、法蘭司、順成、一之軒

北部選擇多，建議以門市當日供應為準。

脆皮烤年糕適合當伴手禮嗎？

適合，尤其是冷凍宅配或盒裝版本。

它不像蛋糕那麼脆弱，也不像一般餅乾那麼普通。脆皮烤年糕有外酥內 Q 的特色，回烤後好吃，很適合送給喜歡甜點、麻糬、年糕、團購美食的人。

適合送給誰？

喜歡甜點的朋友
辦公室同事
家人長輩
喜歡麻糬的人
喜歡可麗露的人
喜歡台式點心的人
下午茶聚會

如果要送禮，建議確認保存方式與效期，並附上回烤方式，收禮的人會比較知道怎麼吃。

脆皮烤年糕購買小提醒

1. 供應品項可能依門市不同

很多脆皮烤年糕不是每天每間門市都有，尤其是小型門市或期間限定品項，建議出發前先確認。

2. 熱門款可能售完

脆皮烤年糕近期討論度高，熱門門市或熱門口味可能比較容易缺貨。

3. 冷凍宅配要注意保存

如果是冷凍宅配，收到後要依品牌標示保存，食用前再退冰或回烤。

4. 回烤時間不要太久

脆皮烤年糕回烤過頭會變乾，建議先用較短時間加熱，再視狀況調整。

5. 不同品牌口感差很多

有些比較酥，有些比較 Q，有些奶油香重，有些更像麻糬甜點。建議多試幾家，找到自己喜歡的版本。

結語：脆皮烤年糕爆紅，靠的是外酥內 Q 的幸福感

脆皮烤年糕會紅，不只是因為它新奇，而是因為它真的很符合台灣人喜歡的甜點口感。

外層酥脆、裡面 Q 彈，有奶油香、有米香，也有一點像麻糬和可麗露的混合感。它可以當下午茶、辦公室點心、團購甜點，也可以買盒裝回家冷凍，想吃的時候再回烤。

如果你第一次想買，可以從聖瑪莉、85度C、台灣山崎開始，門市多、比較好入手。想找更有品牌特色的版本，可以看奧瑪烘焙、武松殿、法蘭司、旅禾或吳寶春麥方店。

2026 如果你正在找一款不只是蛋糕、不只是麻糬、也不只是餅乾的甜點，脆皮烤年糕很值得放進你的下午茶清單。

免責聲明：
本文資訊整理自各品牌官方公開資料、門市資訊、媒體報導與社群公開討論。商品名稱、價格、販售通路、供應門市、保存方式、口味、宅配規則與實際庫存可能依品牌官方公告與門市現場狀況調整。購買前建議再次確認各品牌官方網站、官方社群或門市最新資訊。

FAQ

脆皮烤年糕是什麼？

脆皮烤年糕是一種結合年糕、麻糬與烘焙點心的新型甜點，特色是外層酥脆、內裡柔軟 Q 彈，也有人稱為台版可麗露。